Идеи для консервации штрифеля на зиму

Штрифель – это растение, которое можно встретить по всей России. Оно отличается своими лечебными свойствами и богатым содержанием витаминов. Но мало кто знает, что из штрифеля можно приготовить вкусные и полезные блюда на зиму!

Зимний период – это время, когда витаминов особенно не хватает. Именно поэтому приготовление заготовок для зимы становится неотъемлемой частью нашей жизни. И штрифель станет настоящим помощником в этом деле.

Маринование – один из самых популярных способов консервации штрифеля. Вы можете использовать маринованный штрифель как закуску или добавлять его в салаты для придания им необычайного вкуса. Кроме того, маринованный штрифель можно использовать для приготовления соусов и маринадов, что открывает целую вселенную с новыми вкусовыми сочетаниями.

Рецепты приготовления штрифеля на зиму

1. Варенье из штрифеля

Для приготовления этого варенья вам понадобятся:

  • 1 кг штрифеля;
  • 500 г сахара;
  • 200 мл воды;
  • сок и цедра 1 лимона.

Штрифель промойте, удалите плодоножки. Затем положите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар, воду, сок и цедру лимона. Варите варенье на медленном огне около 30-40 минут до загустения. Разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.

2. Компот из штрифеля и яблок

Ингредиенты:

  • 500 г штрифеля;
  • 3-4 яблока;
  • 200 г сахара;
  • 1 литр воды;
  • сок 1 лимона.

Штрифель и яблоки промойте, удалите плодоножки и нарежьте кружочками. Положите ягоды и фрукты в кастрюлю, добавьте сахар, воду и лимонный сок. Доведите до кипения и варите компот на среднем огне около 20-30 минут. Разлейте горячий компот по стерилизованным банкам, закройте крышками и охладите. Храните в прохладном месте.

3. Штрифельное желе

Ингредиенты:

  • 500 г штрифеля;
  • 300 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 20 г желатина.

Штрифель промойте и удалите плодоножки. Затем сложите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 10 минут. Процедите полученную массу через марлю или сито. В полученный сок добавьте желатин, предварительно замоченный в холодной воде, и перемешайте. Разлейте желе по формочкам и охладите в холодильнике до полного застывания.

Приготовьте эти вкусные и полезные блюда из штрифеля на зиму, и вы сможете наслаждаться яркими вкусами этой ягоды даже в холодное время года.

Консервирование штрифеля в собственном соку

Для того чтобы приготовить штрифель в собственном соку, необходимо сначала подготовить грибы. Помойте штрифели, удалите все посторонние примеси и разрежьте большие экземпляры на кусочки. Затем, залейте грибы кипятком и оставьте на некоторое время для того, чтобы удалить горечь и избавиться от возможных вредных веществ.

После этого, выложите штрифели в кастрюлю и добавьте достаточное количество соли, чтобы они пропитались и придали соку вкусную солоноватую нотку. Перемешайте и оставьте на 2-3 часа для просаливания.

После просаливания, штрифели уменьшатся в объеме и выделат свой сок. Теперь они готовы к консервированию. Разогрейте кастрюлю и выложите штрифели в нее, добавьте немного воды, чтобы грибы накрыло. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне до готовности грибов.

После варки, аккуратно разложите грибы в стерилизованные банки, залейте их соком и закатайте. Поставьте банки на пару минут вверх дном, чтобы образовалась вакуумная упаковка и грибы сохранялись дольше.

Готовые банки с штрифелем в собственном соку можно хранить в прохладном и темном месте. Очень важно соблюдать правила гигиены и использовать только стерильные банки и крышки для запекания. Таким образом, штрифель сохранится свежим и безопасным для употребления в течение длительного времени.

Консервированный штрифель в собственном соку можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Из него можно приготовить вкусные грибные закуски, добавить его в супы, рагу или другие горячие блюда. Также штрифель придаст особый вкус маринадам и соусам.

Консервирование штрифеля в собственном соку – отличная возможность насладиться вкусом этого гриба круглый год. Запасайтесь штрифелем на зиму и радуйте себя и своих близких вкусными и ароматными блюдами!

Грибной суп с штрифелем

Для приготовления грибного супа с штрифелем вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Штрифель – 500 гр;
  • Картофель – 4-5 штук;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Перец чёрный горошком – по вкусу;
  • Лавровый лист – 2-3 штуки;
  • Соль – по вкусу;
  • Петрушка – для украшения.

Картофель нужно очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать. Штрифель обязательно промыть и нарезать полосками.

В глубокой кастрюле разогреть масло и добавить лук и морковь. Обжаривать их, пока они не станут мягкими и золотистыми.

Затем добавить картофель и штрифель, и тушить все вместе около 5-7 минут. Добавить в кастрюлю воду и довести суп до кипения. Затем уменьшить огонь и варить суп до готовности картофеля.

После этого добавить соль, перец и лавровый лист. Продолжать варить грибной суп еще 5-7 минут.

Подавать суп горячим, украсив его мелко нарезанной петрушкой. Он отлично подойдет как на первое блюдо, идеально согреет в холодные зимние дни.

Готовый грибной суп с штрифелем можно разлить по банкам и закрутить крышкой, чтобы хранить его на зиму. Такой суп будет отличным вариантом для вкусного и полезного угощения в холодное время года.

Маринованный штрифель с огурцами

Для приготовления маринованного штрифеля с огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Штрифель — 1 кг;
  • Огурцы — 1 кг;
  • Лук — 3 штуки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Уксус — 200 мл;
  • Соль — 2 столовые ложки;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Перец горошком — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Вода — 1 литр;
  • Масло растительное — для жарки.

Штрифель необходимо отварить в подсоленной воде до готовности. После этого его нужно остудить и очистить от костей. Огурцы, лук и морковь нарезать кубиками.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и огурцы, и тушить все вместе около 5 минут.

В другой емкости смешать уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Затем добавить 1 литр воды и довести смесь до кипения.

В кипящую смесь добавить овощи и штрифель, и варить все вместе еще около 10 минут. Затем снять с огня и остудить.

Готовый маринованный штрифель с огурцами укладывают в стерилизованные банки и залить горячим маринадом. Завернуть банки крышками и оставить до полного остывания.

Готовое блюдо можно хранить в прохладном месте. Оно отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или просто с хлебом.

Приятного аппетита!

Штрифель в томатном соусе

Для приготовления штрифеля в томатном соусе понадобятся следующие ингредиенты:

  • 700 г свежего штрифеля;
  • 400 г помидор;
  • 2 горошины черного перца;
  • 2 гвоздики;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления штрифеля в томатном соусе очень прост:

  1. Штрифель промыть и очистить от плодоножки.
  2. Помидоры прокипятить, снять кожицу и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
  3. Смешать помидоры, сахар, соль, перец, гвоздику.
  4. Варить соус на медленном огне примерно 10 минут.
  5. Добавить штрифель в соус и варить еще около 15 минут до готовности ягоды.
  6. Расфасовать получившуюся массу по банкам и закатать.

Готовые банки с штрифелем в томатном соусе можно хранить в темном прохладном месте до года. Это изумительное консервирование подойдет в качестве самостоятельного блюда, а также отлично украсит многие мясные и рыбные блюда. Попробуйте этот рецепт – и вы точно не пожалеете!

Оцените статью